りりたの大森ぱとろ~る

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パリッもちっ感がいい感じ「柳屋」

本日の大森ぱとろ~るは、パリッもちっ感がいい感じ「柳屋」です。


時間を結構さかのぼりますが・・・
以前アップさせていただいた和菓子屋さん「壽堂」に伺ったあと、天然ものたい焼きの老舗とのことで、評判の高い柳屋さんへ到着しました。

店内で並んでいる間に、勢いよく舞う炎に焼き型を突っ込み、一匹ずつ直火で一気に焼き上げていく様子、そしてもう一人の職人さんが、真っ黒に焦げている焼き型からはみ出ている部分をちょきちょきと切り取っていく、という職人の技を堪能できます。

たい焼き(150円)
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焼きたてを頂く・・・。身の厚みはあまりなくちょとと痩せている感じ。然しながら、香ばしさが残る皮は良い感じに「ぱりっ」としています。そして餡との境界はもっちりとした食感、この皮の薄さを考えると、その両立は素晴らしいです。餡子のつぶつぶ感は控えめで、甘さは中程度。詰まっている感じがしないのでお得感はそれほどでも?ですが、こちらのは皮に旨みと食べごたえがあり、餡は彩りと深みの為のわき役風に感じました。
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因みに、10分位あとにもう1枚をいただいたのですが「ぱりっ」と感がなくなり少し残念。お客さんが購入の時「10個と1個」、「4個と1個」等とすぐに食す1個の個別包装を注文していたその意味合いがよくわかりました。

アイス最中(バニラ:160円)
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最中の皮はパリッとしています。ぎっしりと詰まったアイスはこれまた上品な甘さで、濃厚でもない端麗でもないバランスのとれたバニラ味です。が、こちらは普通といえば普通です。美味しいんですけど。特徴のありそうな「あずき味」にすれば良かったかな。
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休日の昼下がり、30分位並びましたが、とても上品で美味しいたい焼きを頂きました。満足です。
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■柳屋 (やなぎや)
■東京都中央区日本橋人形町2-11-3
■03-3666-9901
■12:30~18:00 日祝定休

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by ririta13500g | 2016-11-29 22:12 | 食~スイーツ

秀逸な鯛焼き「鯛福茶庵 八代目澤屋」

大須観音の近く、昔風の建物でとても雰囲気があります。
お店の周りでは食べている方が沢山いらっしゃいましたが、購入の行列はなし。鯛焼きは「今は懐かしの一丁焼き」ののぼりもあり、期待ができます。


鯛焼き(130円)
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所々餡子が透けてたり薄い焦げ目がついている、ちょっと痛々しいビジュアル。
でもそれは、皮が薄くてパリッとしているからです!立てても、身幅が自身の質量でへにゃっとならない、スリムさを保っている感じです。
スリムな厚みですが、頭の先から尾っぽまでぎっしりと餡が詰まっています。
しかしながら、ホコホコした程良い甘さの餡は、その薄い皮とのバランスが素晴らしかったです。


お団子(80円)
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お団子は、みたらし、きな粉、黒ごまきな粉、抹茶うぐいすの4種類。先ほどの新雀さんと同様、みたらしときな粉を購入しました。
みたらし、新雀さんのそれはお餅風だったのに対して若干白玉の要素が強く思いました。また香ばしさも若干少な目かな。
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きな粉、こちらのお団子は一本ずつ紙に挟んで供してくれるのですが、兎に角たっぷりきな粉を入れてくれたので嬉しかったです。
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次回は甘美味もち(五平餅)にチャレンジしてみよう。(&やっぱり鯛焼きは外せない)


■鯛福茶庵 八代目澤屋
■愛知県名古屋市中区大須2-20-10
■052-232-8308
■10:00~18:00


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by ririta13500g | 2016-05-31 21:07 | 食~遠出

東京大田区大森(おおもり)周辺での食べ歩き日記
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