りりたの大森ぱとろ~る

パリッもちっ感がいい感じ「柳屋」

本日の大森ぱとろ~るは、パリッもちっ感がいい感じ「柳屋」です。


時間を結構さかのぼりますが・・・
以前アップさせていただいた和菓子屋さん「壽堂」に伺ったあと、天然ものたい焼きの老舗とのことで、評判の高い柳屋さんへ到着しました。

店内で並んでいる間に、勢いよく舞う炎に焼き型を突っ込み、一匹ずつ直火で一気に焼き上げていく様子、そしてもう一人の職人さんが、真っ黒に焦げている焼き型からはみ出ている部分をちょきちょきと切り取っていく、という職人の技を堪能できます。

たい焼き(150円)
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焼きたてを頂く・・・。身の厚みはあまりなくちょとと痩せている感じ。然しながら、香ばしさが残る皮は良い感じに「ぱりっ」としています。そして餡との境界はもっちりとした食感、この皮の薄さを考えると、その両立は素晴らしいです。餡子のつぶつぶ感は控えめで、甘さは中程度。詰まっている感じがしないのでお得感はそれほどでも?ですが、こちらのは皮に旨みと食べごたえがあり、餡は彩りと深みの為のわき役風に感じました。
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因みに、10分位あとにもう1枚をいただいたのですが「ぱりっ」と感がなくなり少し残念。お客さんが購入の時「10個と1個」、「4個と1個」等とすぐに食す1個の個別包装を注文していたその意味合いがよくわかりました。

アイス最中(バニラ:160円)
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最中の皮はパリッとしています。ぎっしりと詰まったアイスはこれまた上品な甘さで、濃厚でもない端麗でもないバランスのとれたバニラ味です。が、こちらは普通といえば普通です。美味しいんですけど。特徴のありそうな「あずき味」にすれば良かったかな。
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休日の昼下がり、30分位並びましたが、とても上品で美味しいたい焼きを頂きました。満足です。
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■柳屋 (やなぎや)
■東京都中央区日本橋人形町2-11-3
■03-3666-9901
■12:30~18:00 日祝定休

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# by ririta13500g | 2016-11-29 22:12 | 食~スイーツ

雄大な山々を見ながら信玄アイスを食す「かぶとや」

本日の大森ぱとろ~るは、雄大な山々を見ながら信玄アイスを食す「かぶとや」です。


甲府駅からバスで10分位の所にある武田神社、かの信玄公の居館であった躑躅ヶ崎館跡地に建てられた神社となります。今回の甲府の旅は、飲んで、食べて、また飲んでばっかでしたが、ここに至ってやっと観光らしい観光をしましたよ。
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さて、そんな武田神社の真ん前にあるお土産屋さんがこちらの「かぶとや」さんです。武田氏にちなんだ、タオルやマグカップ、ふんどしから兜まで色々なお土産やグッズを販売していますが、店頭ではこちらのソフトクリームを販売しています。


信玄アイス(300円)
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きな粉に黒蜜という、山梨の銘菓である「信玄餅」をもじったアイス(というかソフトクリーム)なのですが、普通に美味しいです。というか、ソフトクリームときな粉は普通合わないと思いますが、美味しいと思ってしまう自分の舌が恐いです。

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眼下に広がる甲府の町と雄大な山々を見ながら、というシチュエーションの賜物としておきましょう。

という事で、これにて甲府の旅は終了いたしました。

■かぶとや
■山梨県甲府市屋形3-7-15
■055-251-4645
■8:00~17:00 年中無休


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# by ririta13500g | 2016-11-27 21:52 | 食~スイーツ

こんなお店、近くにあったらいいのに・・・「ビストロ バガブー」

本日の大森ぱとろ~るは、こんなお店、近くにあったらいいのに・・・「ビストロ バガブー」です。


さて、白州蒸留所で美味しいウイスキーを頂いた後は、昼食です。
駅前のビストロ バガブーさんに予約を入れておきました。平日の13時過ぎ、ほぼ席は埋まっていました。
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メインが7種類から選択可能で、価格は1,000円から2,500円まで。それぞれ、4種類から選べる前菜(追加料金2種)とパン、ドリンクがついています。


前菜:自家製シャルキュトリー盛り合わせ(追加料金なし)
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普通のハムかと思いきや、コリッとした食感とぷりっとした食感、そしてレバー。自家製というだけに面白い、こだわりの食感なのでしょう。ただ、もう少し厚みが欲しかった・・・。


前菜:バターナッツのポタージュ(追加料金なし)
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バターナッツそのままのほっこりした味わいで、なめらかさとコクが同居しています。美味しいです。


メイン:牛モツの煮込み リヨネーズ(1,000円)
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トマトの酸味なのかヴィネガーとのコンビネーションのなせる業なのか、トマトのコクとの相性がとても良いベストな酸味です。じゃがいももホクホクしていて、美味しい。もう少し食感を残しておいていただけてれば、更に好みでした!


富士桜ポークのグリル 焦がしバターソース(1,500円)
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ポークはしっとりとした柔らかさを持ちながら、むちっとした歯ごたえ。バター香る強すぎないソースにより、そんな豚のもつ旨みを十分に引き出しています。これも満足。


デセール:ヌガーグラッセ(400円)
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デセール:クレメダンジェとフランボワーズソルベ(400円)
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クレメダンジェはコクがあり甘酸っぱい酸が効いているフランボワーズソルベとの相性はよいです。また、ヌガーグラッセはシチリアのカッサータみたいなアイスのお菓子です。これまた、めちゃ旨です。
追加料金が必要になりますが、こちらに来てドルチェを食べないと、ホント損ですよ!
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サービスと雰囲気は正にビストロとしては標準的な感じ。
料理は、満席だったので皿の出はあまり早くなかったですが、ビストロとしては前菜のボリュームを除けば、ほぼ文句なしの状態だったと思います。
夜、食べに来たい。そしてワインとともにこちらの料理を味わいたいです。
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因みに他の前菜は、
サンマとジャガイモの温かいテリーヌ(+400円)
パテアンクルート(+500円)

メイン選択肢は、
自家製ハムと野菜のキッシュ(1,000円)
リヨン風サラダ(自家製ベーコン、鶏レバー、温玉:1,000円)
鴨モモ肉のコンフィ(1,800円)
ステーク・フリット(リブロースステーキとフライドポテト:2,500円)

でした。


■ビストロ バガブー (bistro bugaboo)
■山梨県北杜市小淵沢町1028-1
■0551-45-6843
■11:30~14:30 18:00~21:00(L.O) 水曜定休(不定休あり)


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# by ririta13500g | 2016-11-25 21:38 | 食~フレンチ

蒸留所限定ウイスキーがいただける「バー白州」

本日の大森ぱとろ~るは、蒸留所限定ウイスキーがいただける「バー白州」です。


白州蒸留所ツアーの後、スーベニアショップ横のバー白州へ。
目的は、蒸留所限定モノと格安でいただけるハイエンドなウイスキーを頂くことで、これは京都の山崎蒸留所と一緒のサービスです。
山崎と白州のみならず、サントリーが輸入元となっているマッカランやボウモアなんかもいただけるので、(欠品なければ)山崎と白州、マッカランの25年平行テイスティングなんかもできちゃいます。(欠品なければ)

白州25年(15ml:2,900円)
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さすが!と感嘆詞がつく円熟の味わい。複雑さと熟した果実の甘さ、落ち着いているけど尚もパワフルさを感じるピート香、そして樽香もすごくエレガント、めちゃ旨です。

蒸留所限定の白州12年構成原酒シェリー(15ml:300円)、
同じく構成原酒スモーキー(15ml:300円)
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シェリーはきれいなルビーニュアンスの琥珀色です。白州の軽快さと爽快さは控えめ、そこそこの質量をもった柔らかく甘みな白州、スモーキーはツアーで頂いたものより少しピート強めででなかなか美味しかったです。
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とてもとても居心地よくて、時間があれば、ゆっくりゆっくり色々なウイスキーを比べ飲みしてみたい・・・そんなバーでした。



■バー白州
■山梨県北杜市白州町鳥原2913-1サントリー白州蒸留所
■0551-35-2211
■10:30~16:30(L.O.16:00)、年中無休(年末年始と工場休業日のみ休み)

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# by ririta13500g | 2016-11-23 21:31 | 食~遠出

森薫る工場見学!「サントリー白州蒸留所」

本日の大森ぱとろ~るは、森薫る工場見学!「サントリー白州蒸留所」です。


甲府での2日目は、サントリー白州蒸留所からスタートです。
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甲府から蒸留所もよりの小淵沢駅まではJR、そこからは土日祝なら無料シャトルバスが運行しています。ちなみに、駅からタクシーを使うと片道約2,000円です。

今回申し込んだのはレギュラーな白州蒸留所ツアー(1,000円)
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ゲストハウスから工場へはバスで向かい、原料の説明から、発酵、蒸留の各工程を、更に熟成庫へと移動し木樽の材質や大きさの違いによる味わいの変化についても丁寧に説明していただけます。

その後、お楽しみのテイスティングです。
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用意されていたのは、ホワイトオーク樽原酒(非売品)、ライトリーピーテッド原酒(非売品)、白州、そして白州ハイボール(の材料)です。おつまみにオリジナルのスナックとチョコレートも用意されていました。
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ウイスキーの楽しみ方セミナーを聞きながら、ストレートで頂いたり、加水してみたり原酒を比べ飲みして、その味わいの違いを楽しみます。最後に、ハイボールを実際に作ってみてセミナーは終了しました。
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スーベニアショップでは、非常にたくさんの種類のお土産が販売されていて、迷ってしまいます。樽でできたキーホルダーやオリジナルグラスとスナック菓子そして、蒸留所限定のオリジナルモルトウイスキー(ひとり1本まで)を購入しました。
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工場見学もよかったし、お土産もよかったですが、何といっても一番素晴らしかったのは、霧がかった深緑の色合いの木々に囲まれたその環境でした。雰囲気もあり、最高に気持ちがよかったです。


■サントリー白州蒸溜所
■山梨県北杜市白州町鳥原2913-1
■0551-35-2211
■9:30~16:30(夏季延長有り)、年中無休(年末年始と工場休業日のみ休み)


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# by ririta13500g | 2016-11-21 21:23 | 食~遠出

東京大田区大森(おおもり)周辺での食べ歩き日記
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