りりたの大森ぱとろ~る

ほくっとした食感と香り立つタレ「野田岩 大森店」

本日の大森ぱとろ~るは、ほくっとした食感と香り立つタレ「野田岩 大森店」です。


香ばしさが好きなりりたは、うなぎは関西風を好んでいます。が、せっかく東京にいるのだから東京の名店を訪れてみよう、と野田岩の大森店さんへ伺いました。
土曜日のお昼をかなりすぎていましたが、7割程度(&2階では宴会?)の入りでした。

鰻重は並・上・特上の3種類ですが、それぞれ鰻の大きさにより2種類に分かれています。白焼きも頂きたかったので口直しと白焼きがついている松定食、そして上鰻重を注文しました。

松定食(6,100円外税)
 白焼き
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白焼きは、しょうゆとわさび、そして塩の好みで頂けます。りりた的には、しょうゆとわさびはそれぞれの風味が強すぎる為、断然塩がよいと思います。身はそんなに厚くありませんがホクホクしており、あっさりと淡泊さをも感じる中にも、僅かな塩で鰻の味わいが強調・協調されます。

 口直し
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おくらと山芋は清涼感がありました。また、ごぼうは柔らかくもしっかりと繊維を感じる、いい感じに煮込まれておりしょうがの味わいも強すぎず良いバランスでした。

 鰻重
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より高価な寿定食には上鰻重とありますので、こちらのものは通常の鰻重となります。が、上鰻重と比べてもちょっとだけご飯の見える割合が多いかな、レベルのボリュームがあります。
鰻は白焼きと同様にふわっと仕上げられていながらも脂はしっかりのっており、臭みはなくとても上品に焼かれています。タレはさすが東京?で、醤油の味わいが強く感じますが、とても良い香りでそれがまた鰻にあっているんです。これはとても美味しいです。美味しい鰻に西も東もないですね。
唯一残念だったのが、ごはん。水分が多く少しべしゃっと感じました。

肝吸い
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 濃い目の出汁ですが、鰻重とあっていました。
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上鰻重(の並:3,300円外税)と肝吸い(320円外税)
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器の大きさは殆ど鰻重と同じ(ちょっと大きい?)でしたが、より密度をもって鰻が敷かれていました。印象は定食の鰻重と同じでしたが、これだけでもボリュームは十分にありました。
一番お安い鰻重は2,500円。今時スーパーでも国産ウナギなら一匹2,000円位しますが、こんな美味しい鰻が頂けるなら、家で食べる気がしませんね。

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サービスはさすがに一流のお店だけに、そつがなくまとまっている感じです。
サービスの方が厨房にオーダーの際、〇番テーブル?さん「鰻重3300を一つ」と金額で依頼します。適切なんでしょうが、そのあたりちょっと寂しいです。



■大森 野田岩 (おおもりのだいわ)
■東京都大田区大森北1-30-8
■03-3761-4110
■11:30~14:00、17:00~20:00 水曜・最終日曜定休


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# by ririta13500g | 2016-12-26 00:39 | 食~大森ぱとろ~る

焼きメレンゲ菓子の生ロカイユに舌鼓「ラ・メゾン・ジュヴォー KITTE名古屋店」

本日の大森ぱとろ~るは、焼きメレンゲ菓子の生ロカイユに舌鼓「ラ・メゾン・ジュヴォー KITTE名古屋店」です。


フランスのマルセイユに本店を持つパティスリーで、日本では広尾に次いで二番目のお店となります。メゾン ルパンミュラで楽しい食事を楽しんだ後、更にドルチェを頂きに・・・。名物は生ロカイユ。
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メレンゲをカリッと焼き上げる通常のロカイユと違って、外側はカリッと、でも中身を少し生っぽいトロッとした食感のまま残したものです。バニラ、チョコ、カフェ、ココナッツのうち、日替わりで2種類が作られます。通常のロカイユはいつでも購入できますが、生ロカイユの焼き上がり時間は7時30分、14時、18時の3回のみで一人8個迄限定、土曜日の14時15分位前の到着で30人くらいの行列でした。

さて、お味の方ですが、
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バニラは予想通りのカリッ・フワッの食感。甘いメレンゲ菓子ということで味わいに複雑さはないですが、予想以上にヘーゼルナッツが沢山入っており、食感も含めてとても良かったです。
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もう1種類はココナッツでしたが、そちらにはナッツは入っておらず、個人的にはバニラの方が好みでした。

ついでに期間限定のシューシトロンを購入しました。
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シュークリームにレモンピールがかかっており、すっきりした酸味を効かせています。クリームもシトロン味だった、かな。キイチゴのジャムがアクセントに入っていました。
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生ロカイユは恐らくこちらだけで販売されている珍しいお菓子なので、駅からも遠くない立地なので、ちょっとしたお土産に使うのがよいのかな、と思います。もちろん自分用に1個、別袋に入れてもらいますが。


■ラ・メゾン・ジュヴォー KITTE名古屋店
■愛知県名古屋市中村区名駅1-1-1 KITTE名古屋 1F
■052-433-2178
■7:30~21:00


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# by ririta13500g | 2016-12-13 22:19 | 食~遠出

パリッもちっ感がいい感じ「柳屋」

本日の大森ぱとろ~るは、パリッもちっ感がいい感じ「柳屋」です。


時間を結構さかのぼりますが・・・
以前アップさせていただいた和菓子屋さん「壽堂」に伺ったあと、天然ものたい焼きの老舗とのことで、評判の高い柳屋さんへ到着しました。

店内で並んでいる間に、勢いよく舞う炎に焼き型を突っ込み、一匹ずつ直火で一気に焼き上げていく様子、そしてもう一人の職人さんが、真っ黒に焦げている焼き型からはみ出ている部分をちょきちょきと切り取っていく、という職人の技を堪能できます。

たい焼き(150円)
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焼きたてを頂く・・・。身の厚みはあまりなくちょとと痩せている感じ。然しながら、香ばしさが残る皮は良い感じに「ぱりっ」としています。そして餡との境界はもっちりとした食感、この皮の薄さを考えると、その両立は素晴らしいです。餡子のつぶつぶ感は控えめで、甘さは中程度。詰まっている感じがしないのでお得感はそれほどでも?ですが、こちらのは皮に旨みと食べごたえがあり、餡は彩りと深みの為のわき役風に感じました。
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因みに、10分位あとにもう1枚をいただいたのですが「ぱりっ」と感がなくなり少し残念。お客さんが購入の時「10個と1個」、「4個と1個」等とすぐに食す1個の個別包装を注文していたその意味合いがよくわかりました。

アイス最中(バニラ:160円)
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最中の皮はパリッとしています。ぎっしりと詰まったアイスはこれまた上品な甘さで、濃厚でもない端麗でもないバランスのとれたバニラ味です。が、こちらは普通といえば普通です。美味しいんですけど。特徴のありそうな「あずき味」にすれば良かったかな。
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休日の昼下がり、30分位並びましたが、とても上品で美味しいたい焼きを頂きました。満足です。
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■柳屋 (やなぎや)
■東京都中央区日本橋人形町2-11-3
■03-3666-9901
■12:30~18:00 日祝定休

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# by ririta13500g | 2016-11-29 22:12 | 食~スイーツ

雄大な山々を見ながら信玄アイスを食す「かぶとや」

本日の大森ぱとろ~るは、雄大な山々を見ながら信玄アイスを食す「かぶとや」です。


甲府駅からバスで10分位の所にある武田神社、かの信玄公の居館であった躑躅ヶ崎館跡地に建てられた神社となります。今回の甲府の旅は、飲んで、食べて、また飲んでばっかでしたが、ここに至ってやっと観光らしい観光をしましたよ。
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さて、そんな武田神社の真ん前にあるお土産屋さんがこちらの「かぶとや」さんです。武田氏にちなんだ、タオルやマグカップ、ふんどしから兜まで色々なお土産やグッズを販売していますが、店頭ではこちらのソフトクリームを販売しています。


信玄アイス(300円)
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きな粉に黒蜜という、山梨の銘菓である「信玄餅」をもじったアイス(というかソフトクリーム)なのですが、普通に美味しいです。というか、ソフトクリームときな粉は普通合わないと思いますが、美味しいと思ってしまう自分の舌が恐いです。

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眼下に広がる甲府の町と雄大な山々を見ながら、というシチュエーションの賜物としておきましょう。

という事で、これにて甲府の旅は終了いたしました。

■かぶとや
■山梨県甲府市屋形3-7-15
■055-251-4645
■8:00~17:00 年中無休


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# by ririta13500g | 2016-11-27 21:52 | 食~スイーツ

こんなお店、近くにあったらいいのに・・・「ビストロ バガブー」

本日の大森ぱとろ~るは、こんなお店、近くにあったらいいのに・・・「ビストロ バガブー」です。


さて、白州蒸留所で美味しいウイスキーを頂いた後は、昼食です。
駅前のビストロ バガブーさんに予約を入れておきました。平日の13時過ぎ、ほぼ席は埋まっていました。
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メインが7種類から選択可能で、価格は1,000円から2,500円まで。それぞれ、4種類から選べる前菜(追加料金2種)とパン、ドリンクがついています。


前菜:自家製シャルキュトリー盛り合わせ(追加料金なし)
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普通のハムかと思いきや、コリッとした食感とぷりっとした食感、そしてレバー。自家製というだけに面白い、こだわりの食感なのでしょう。ただ、もう少し厚みが欲しかった・・・。


前菜:バターナッツのポタージュ(追加料金なし)
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バターナッツそのままのほっこりした味わいで、なめらかさとコクが同居しています。美味しいです。


メイン:牛モツの煮込み リヨネーズ(1,000円)
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トマトの酸味なのかヴィネガーとのコンビネーションのなせる業なのか、トマトのコクとの相性がとても良いベストな酸味です。じゃがいももホクホクしていて、美味しい。もう少し食感を残しておいていただけてれば、更に好みでした!


富士桜ポークのグリル 焦がしバターソース(1,500円)
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ポークはしっとりとした柔らかさを持ちながら、むちっとした歯ごたえ。バター香る強すぎないソースにより、そんな豚のもつ旨みを十分に引き出しています。これも満足。


デセール:ヌガーグラッセ(400円)
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デセール:クレメダンジェとフランボワーズソルベ(400円)
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クレメダンジェはコクがあり甘酸っぱい酸が効いているフランボワーズソルベとの相性はよいです。また、ヌガーグラッセはシチリアのカッサータみたいなアイスのお菓子です。これまた、めちゃ旨です。
追加料金が必要になりますが、こちらに来てドルチェを食べないと、ホント損ですよ!
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サービスと雰囲気は正にビストロとしては標準的な感じ。
料理は、満席だったので皿の出はあまり早くなかったですが、ビストロとしては前菜のボリュームを除けば、ほぼ文句なしの状態だったと思います。
夜、食べに来たい。そしてワインとともにこちらの料理を味わいたいです。
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因みに他の前菜は、
サンマとジャガイモの温かいテリーヌ(+400円)
パテアンクルート(+500円)

メイン選択肢は、
自家製ハムと野菜のキッシュ(1,000円)
リヨン風サラダ(自家製ベーコン、鶏レバー、温玉:1,000円)
鴨モモ肉のコンフィ(1,800円)
ステーク・フリット(リブロースステーキとフライドポテト:2,500円)

でした。


■ビストロ バガブー (bistro bugaboo)
■山梨県北杜市小淵沢町1028-1
■0551-45-6843
■11:30~14:30 18:00~21:00(L.O) 水曜定休(不定休あり)


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# by ririta13500g | 2016-11-25 21:38 | 食~フレンチ

東京大田区大森(おおもり)周辺での食べ歩き日記
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